いちご大福の作り方

材料

材料	いちご	10個~12個
	白あん	300グラムぐらい
	皮、白玉粉	100グラム
	砂糖	100グラム
	水	180グラム

準備

�@.いちごは洗わずにヘタのみを取る。
　洗いたい時は、洗ったあと、ティッシュ・キッチンタオルでよく
　水分を取る。水分がでないように（つぶれない様）気を使う。
�A.白あんは、25ｇ位で丸める。
�B.ラップを使っていちごを包む。
�C.丸めた状態で、逆さで置く。

※いちごは中~小粒のがよい
　3列5段ぐらいで丸めるものが扱いやすい

作り方

�@.耐熱ボールに粉・砂糖・水を入れよくまぜる。
�A.ラップをしてレンジ強で３分。
�B.一度取り出して混ぜる
�C.再び３分（２〜３分）
�D.皮に熱が通る間に、別の器に片栗粉をふるっておく。
�E.片栗粉をふるった器に皮を移す。
　すぐに上から片栗粉をまぶし器に直接つかないように注意する。
�F.手に片栗粉を付け端から白あん丸位の大きさをちぎり取りのばし、万頭を同じように丸める。
　底に片栗粉をつけて出来上がり。

応用

・黒あんでもよい。
・市販の場合は、水分の少ないかためのものを選ぶ。
・白玉粉は少々値段が高いのでもち粉を使用してもよい。
・生あんを購入し（北川製あん所・５００ｇ３５０円位）レンジを使い砂糖を混ぜる

白あんの作り方

・白生あんの袋の四角を切り、レンジで７〜８分あたためる
・器に取り砂糖２５０ｇ〜３００ｇを手早く混ぜる。
・塩をいれてもよい。
・生あんの出来にもよるが、基本的には水は入れない 

完成図

全体図

スライス図

化粧箱入れ図