いちご大福の作り方について

千葉県君津市の安田いちご園 甘い、美味しい、高設土耕栽培でのいちご狩り

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最新更新日
2014.11.7



いちご大福の作り方



  > 安田いちご園のいちご大福の作り方

基本

①材料

材料 いちご 10~12個 
白あん 300g位
皮・ 白玉粉  100g
砂糖 100g
180g

②準備

①.いちごは洗わずにヘタのみを取る。
 洗いたい時は、洗ったあと、ティッシュ・キッチンタオルでよく
 水分を取る。水分がでないように(つぶれない様)気を使う。
②.白あんは、25g位で丸める。 
③.ラップを使っていちごを包む。 
④.丸めた状態で、逆さで置く。 
 

いちご大福の作り方
※いちごは中~小粒のがよい。

(3列5段ぐらいで丸めるものが扱いやすい。)

いちご大福の作り方

③作り方

①.耐熱ボールに粉・砂糖・水を入れよくまぜる。
②.ラップをしてレンジ強で3分。 
③.一度取り出して混ぜる
④.再び3分(2~3分)
⑤.皮に熱が通る間に、別の器に片栗粉をふるっておく。 
⑥.片栗粉をふるった器に皮を移す。
 すぐに上から片栗粉をまぶし器に直接つかないように注意する。
⑦.手に片栗粉を付け端から白あん丸位の大きさをちぎり取りのばし、万頭を同じように丸める。
 底に片栗粉をつけて出来上がり。

応用

・黒あんでもよい。
・市販の場合は、水分の少ないかためのものを選ぶ。
・白玉粉は少々値段が高いのでもち粉を使用してもよい。 
・生あんを購入し(北川製あん所・500g350円位)レンジを使い砂糖を混ぜる


白あんの作り方

・白生あんの袋の四角を切り、レンジで7~8分あたためる
・器に取り砂糖250g~300gを手早く混ぜる。
・塩をいれてもよい。 
・生あんの出来にもよるが、基本的には水は入れない 



完成図

いちご大福の写真   大福スライス図
 全体図  スライス図

大福全体図 
 化粧箱入れ図





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